Le Danemark : Le restaurant Noma de Copenhague décroche sa 3ème étoile au Michelin

Le Danemark : Le restaurant Noma de Copenhague décroche sa 3ème étoile au Michelin

L’un des plus célèbres d’Europe et du monde, le restaurant Noma de Copenhague, a décroché sa troisième étoile au Michelin, après des années d’attente, a annoncé, lundi, le guide Michelin.

Décrit comme une « oasis urbaine », le Noma est couronné pour sa « forte connexion à la nature » et parce que « son approche holistique voit des ingrédients de saison inhabituels présentés dans des plats créatifs et complexes », a écrit Michelin dans un communiqué.

Abréviation des mots danois « nordisk » (nordique) et « mad » (nourriture), le Noma avait ouvert sur un quai du centre de Copenhague en 2003, avant de déménager en 2018 dans un quartier légèrement plus excentré et arboré de la capitale danoise.

Talia Stiegler

Talia Stiegler

Spécialiste des marchés émergents, passionnée par les questions de stratégie et de business. Auteur et contributrice sur le site de l'Express http://communaute.lexpress.fr/membre/taliastiegler